Thursday, February 24, 2011

Chiên cá

Thấy thằng bạn tên Lộc.T.H chiên con cá mà phát tội nghiệp, nên ngự bút vài hàng giúp nó có bữa ăn tử tế hơn với người đời.
Chọn cá không khó, tươi là được, nhưng không phải loại cá nào chiên cũng ngon. Cá biển chiên ngon hơn cá sông. Mắc thì đem cá thu chiên sốt cà, cá chim chiên vàng da với xoài sống thái nhuyễn, bình dân mà ngon thì cứ bạc má, cá nục, cá hồng mà phang, cũng rất ngon. Đây là screenshot hôm bữa mình chiên.

How to:
Ra chợ tìm 1 cặp cá hồng, 1 đực 1 cái có dáng uyên ương, chiên lên chết chung cho tỏ lòng chung thủy. Nhớ là vạch mang cả 2 xem màu đỏ là tươi. Đôi trai gái như hình dưới 30k, mua thêm 4k rau thơm loại lá nhỏ, đừng mua lá lớn vì sợ ... tưới nhớt và mùi vị không đậm. Về nhà lặt rau, khứa mình cá mỗi bên 3 nhát cho cá dễ chín.

Chảo cho thật nóng, cho 3 muỗng dầu ăn vào, đợi cho dầu thật nóng, đập dẹp 1 tép tỏi quăng vào ... tâm chảo (ảo). Cho thêm vài hạt muối vào .... tâm chảo (lại ảo) thì chiên đỡ văng dầu vào tay. Thả nhẹ đôi nam nữ này vào ... tâm chảo, vặn lửa nhỏ lại cho cá chín từ từ mà không khét. Đợi mặt cá vàng rồi trở mặt kia chiên. Muốn biết mặt cá có vàng hay không thì phải tùy vào cảm nhận, chiên hết vài tàu cá thì vững tay.

1 nước nắm 4 nước + tỏi ớt + vài giọt chanh = tá được vừa đủ nửa chén.

Thức ăn không chỉ có mùi vị, và còn phụ thuộc vào nước chấm, rau và hình thức chén dĩa nữa.

Hy vọng sau bài tút này, thằng bạn tên Lộc của mình cải tà qui chánh, nấu nướng dễ coi hơn.

Chương trình dạy nấu ăn đến đây là hết. Và tiếp theo là chương trình quảng cáo ...

sưu tầm


Mình có 4 cái "máy lửa" ( máy lửa là 1 loại máy tạo ra lửa, bên trong có nhiên liệu và bộ phận cơ khí / điện tử) .3 trong 4 cái này mình rất thích đó là cái BIC, cái inox đại bàng và cái zippo, 3 cái quẹt này mang nhiều câu chuyện về cuộc sống và tình bạn. Đặc biệt là cái đại bàng, nếu muốn nói đến nó, có lẽ phải ngồi kafe cả buổi mới nói hết. Thật ra chơi hột qụet cũng chỉ là cái cớ, vì hút thuốc nên mới có quẹt nhiều vậy. Nhưng cũng vì đó mà những chiếc quẹt rẻ tiền mang theo những câu chuyện về tình bạn và những chuyến du hành đây đó xa xôi, mang theo hình ảnh cuộc sống và những người bạn trong tâm trí. Đôi khi lại quên, nhưng nhìn quẹt thì nhớ lại rõ lắm. Nếu nói về vật kỉ niệm, quẹt hay hơn quần áo, tranh ảnh hay những vật kỉ niệm khác, là vì đối với người hút thuốc - quẹt luôn bên người, nó để ngụ ý cho người nhận mang theo sự ấm áp của lửa, sự nhắc nhở để nhớ về kỉ niệm / nơi chốn / mốc thời gian / con người v.v. Thế nên tôi mới thích quẹt. Tôi không thích quẹt mắc tiền, mà thích quẹt ... tôi thấy thích ... là đủ. Ví dụ như cái BIC tôi mới có, đi chôm được trên bàn ăn quán Dạ Thảo của team, không biết của ai, nhưng cướp trên dàn mướp, nó không hiếm, nhưng nó làm tôi thích vì đây là quẹt gas vừa rẻ và tốt nhất trong các loại quẹt gas dùng đá lửa, bánh xe chắc chắn, cò gas êm vững chãi, đặc biệt đây là quẹt hiệu BIC, hiệu của một hãng viết bi, ngày xưa đi học tôi hay dùng, và bao người Việt Nam dùng, đến nỗi bây giờ, dân VN hễ thấy cây viết nào là viết bi đều gọi là viết “Bic”, nó ăn vào máu người VN như xe Honda, nước “Cô Ca”. Đấy , cái quẹt BIC với tôi hay chỗ đó. Thế thôi.




Còn đây là cái quẹt thường ngày vẫn dùng, lôi cái túi vải ra chụp 1 tấm hình cho vui, còn 3 cái tim mới đập thùng, mấy ống đá, còn 2 bình xăng với 1 bình gas mà làm biếng đem ra chụp. Mỗi khi rãnh, mình hay lôi đống đồ này ra ngồi rửa zippo, kiểm tra tim, xăng đá cho đầu óc thư giãn. Cũng nhiêu lần sửa zippo cho bạn bè. Tối ngồi bên ly kafe, gạt tàn gói thuốc, bày biện kềm kéo, bông gòn, xăng đá ra để chùi rửa, cắt tim cho hột quẹt thấy cũng giảm đi phần nào cái lảm nhảm đường phố vây quanh mình. Tối tối, mình ta, kafe, điếu thuốc, gạt tàn và tiếng bật nắp ngọt lịm , tiếng đánh lửa êm tai, tiếng khóa nắp ngắn gọn, thong thả... và thong thả.